燻製バル モトカラの
こだわり

当店の燻製は ”サクラチップ” と”ウイスキーオークチップ”使用しております。

桜は日本を象徴する国花でありながら、ひとたび燻製として使えば食材の味を生かしながらも、燻された香りが立ち込め、初めての方でも食べやすい仕上がりになります。

ウイスキーオークチップは元々ウイスキーを熟成する際に使われていた樽を使ったチップのこと。
その香りはほんのり甘く、綺麗な色も付きやすいことから、香り、味だけでなく見た目でも楽しめるチップとなっております。

また、その時期にピッタリの旬の食材を燻製にし、豊かな味わいにしております。

そんなチップと食材にこだわった燻製料理をぜひ味わってみてください。